plantengeslacht behorend tot de →Basidiomycetes, waartoe ca. 130 soorten paddestoelen behoren, die wit-gekleurd sap hebben. Het zijn plaatjeszwammen (plaatjes op de steel aflopend).
De hoed is in het midden gewoonlijk ingezonken. De steel is kort, massief. Algemeen komen voor in Noord-Europa en Noord-Amerika Lactarius deliciosus, met oranje-rood sap en groen verkleurende hoedzones, en L. volemus, beide eetbare melkzwammen.
