een Ned. kaassoort, die of volvet (Goudse), of 40+ (edammer) is, in rechthoekige of vierkante vorm met een gewicht van tenminste 10 kg. Het kenmerkende van deze kaas is dat hij direct na het pekelen in folie wordt verpakt en daarin rijpt.
Korstloze kaas wordt speciaal gemaakt om op een ouderdom van ca. twee maanden in kleinere consumptie-eenheden te worden verpakt. Niet te verwarren met →smeltkaas.
