v. (-s, -n), enzym dat in het organisme voorkomt en in staat is insuline af te breken tot onwerkzame bestanddelen.
(e) Insulinase is aangetroffen in de lever. Verhoogde werking van dit enzym zou bij sommige patiënten met diabetes mellitus (suikerziekte) aansprakelijk zijn voor het tekort aan werkzame insuline. Remming van dit enzym door stoffen die door de mond kunnen worden ingenomen zou bij een aantal patiënten verbetering van de suikerziekte geven. Tryptofaan (een aminozuur) is een van deze remmende stoffen. De factor die de erfelijke aanleg van suikerziekte veroorzaakt, zou mogelijk bestaan uit een tekort aan vorming van dergelijke insulinaseremmende stoffen.
