[Lat. furfur, zemelen], het eenvoudigste aldehyde afgeleid van furaan. Furfural, C5H402, smeltpunt —39 °C, kookpunt ca. 161 °C, is een kleurloze vloeistof; aan de lucht kleurt niet geheel zuiver furfural bruin.
Het ontstaat uit pentosen en pentosanen door verwarming met zuren. Het wordt meestal bereid uit zemelen of maïskolven. Furfural wordt gebruikt als grondstof voor thermohardende kunststoffen (furfuralharsen), verder als uitgangsstof voor adiponitril, dat als grondstof dient voor de nylonfabricage; in de olieindustrie is het een veel gebruikt extractmiddel voor de zuivering van smeerolie.
