v./m., een enkelvoudige suiker, vnl. van plantaardige oorsprong.
(e) Fructose, C6H1206, komt o.a. voor in verbinding met glucose als rietof bietsuiker. In dierlijke organismen kan fructose in glucose worden omgezet. Fosfaatverbindingen van fructose spelen een belangrijke rol in de glycolyse.
