volgens de legende een Romeins legeraanvoerder die op jacht een visioen had van een hert dat tussen zijn gewei een kruis droeg. Hierop zou Eustachius zich samen met zijn familie tot het christendom bekeerd hebben en onder keizer Hadrianus de marteldood gestorven zijn.
Eustachius is een van de 14 noodhelpers en patroon van de jagers. Feestdag 20 sept.
