eigenlijk: Bartolomeo Eustachio, Italiaans arts en anatoom, *1520 San Severino, †(?)8.1574 Rome. Eustachius, pauselijk lijfarts, heeft verschillende ontleedkundige werken uitgegeven, maar zijn levenswerk verscheen pas in 1714.
Twee delen in het menselijk lichaam dragen zijn naam, nl. de buis van Eustachius, de verbindingsgang tussen neuskeelholte en middenoor, en de klep van Eustachius, de klep bij de inmonding van de onderste holle ader in het hart. Uitgave: Tabulae Anatomicae Barth. Eustachii, door J. Lancisi (1714).
