o., (vero.: azijnether), kleurloze sterk naar vruchten geurende vloeistof.
Ethylacetaat, CH3COOC2H5, smeltpunt -82,4 °C, kookpunt 77,1 °C, volumieke massa 901 kg/m3, lost in elke verhouding in alcohol op. De belangrijkste toepassing is als oplosmiddel in lakken (ca. 70 %) en in lijmen (11 %). In kleine hoeveelheden wordt het als smaaken reukstof gebruikt in vruchtenessences en parfum. Industrieel wordt het bereid uit azijnzuur en ethylalcohol met een kleine hoeveelheid zwavelzuur als katalysator:
C2H5OH + CH3COOH → H2SO4 → CH3CCOOC2H5 + H2O
