o., een racemisch mengsel van rechts-en linksdraaiend wijnsteenzuur.
Druivezuur ontstaat bij vermenging van voldoende geconcentreerde oplossingen van een d-wijnsteenzuur, waarbij warmteontwikkeling plaats heeft en het veel moeilijker oplosbare druivezuur uitkristalliseert. Hieruit blijkt, dat het op te vatten is als een moleculeverbinding van de beide wijnsteenzuren. Druivezuur is optisch inactief, smeltpunt 204 °C, en laat zich splitsen in de beide samenstellende componenten. Het bevindt zich soms in ruwe wijnsteen als het zuur kaliumzout. Zie wijnsteenzuur.
