m., het gedeelte van de aanvoer op de tuinbouwveilingen dat onverkocht blijft.
Doordraai demonstreert zich op de veiling doordat de wijzer van de veilingklok, die de prijzen aanwijst, doordraait als de prijs tot beneden een door de veilingorganisatie vastgestelde minimumprijs is gezakt. Deze maatregel is genomen om in perioden van grote aanvoer van bepaalde groentesoorten te voorkomen dat de prijzen zo laag worden, dat grote verliezen op gaan treden. De minimumprijs is zo laag dat een verder dalende consumptie niet meer zou vergroten, terwijl voorts de teler niet wordt gestimuleerd onbegrensd met dit bepaalde produkt door te gaan. Hij lijdt immers verlies op de teelt. Wel ontvangt hij voor zijn doorgedraaide aanvoer een bepaalde vergoeding beneden de minimumprijs, geput uit de zgn. produktenfondsen. Op elke hoeveelheid geveild produkt wordt nl. een gering bedrag geheven bestemd voor deze fondsen.
Het doorgedraaide produkt wordt, indien het zich daartoe leent (b.v. tomaten, augurken), verduurzaamd en indien dat niet mogelijk is aan het vee gevoerd of vernietigd. De meeste tuinbouwprodukten bederven snel en moeten in een bepaald stadium worden geoogst en geveild. In normale jaren neemt de doordraai geen ernstige vormen aan en bedraagt hoogstens enkele procenten van de totale aanvoer.
