[Fr., zwarte trosbes], v./m.,
1. uit zwarte bessen bereide, koolzuurhoudende frisdrank;
2. een opwekkende drank, bereid van zwarte bessen .
De cassis komt voornamelijk uit de Franse stad Dijon en naaste omgeving. Zij wordt bereid door extractie van de gekneusde bessen met cognac, waarna aan het extract suiker wordt toegevoegd. Alcoholgehalte 15-18 %. Cassis wordt meestal gedronken gemengd met witte wijn (1 deel cassis en 4 delen wijn).
