o. (-s), een door verstuiving in een droogtoren uit room met hoog vetgehalte verkregen droog produkt.
Boterpoeder kan bij normale temperatuur in goede verpakking lang worden bewaard en met water tot een homogene massa worden gekneed, die echter het voor boter kenmerkende aroma mist. Boterpoeder bevat bij de moderne bereidingswijze 80-82 % melkvet, 0,5—1,0 % vocht en 17,0—19,5 % overige vetvrije melkbestanddelen.
