(bluste, heeft geblust),
1. (wat brandt) doen ophouden te branden, uitdoven: een brand, een lamp blussen; (fig. zegsw.) die brand is alweer geblust, die zaak is verholpen;
2. als technische bewerking: (metalen) koelen: gloeiend ijzer kalk blussen, aan kalkoxide water toevoegen;
3. (fig.) (wat bij vuur of licht kan worden vergeleken) doven; doen bedaren, lessen;
4. (koksterm) werkwijze om sterk verhitte boter, vet of suiker voor verder bruin worden of verbranden te behoeden door toevoeging van een weinig koude vloeistof.
