geb. 1892, hoogleraar in hygiëne te Rostock, onderzoeker op het gebied van de voeding, heeft, voortbordurend op het praktisch-wetenschappelijke werk van Af. Bircher-Benner, de moderne voedingsleer een wetenschappelijk fundament gegeven en zich in het bijzonder gewijd aan de voedingshervorming ter voorkoming van ziekten.
Voerde het begrip mesotrofie in en bewees het bestaan daarvan met behulp van dierproeven, ontdekte de auxonen en dekte de behoefte aan deze stoffen in de voeding door invoering van de verse graanpap (Kollath-pap).
