kalk speelt in de vorm van zijn zouten, vooral die van koolzure en fosforzure kalk, een belangrijke rol in de mineralenstofwisseling. Is belangrijk voor de normale opbouw van de beenderen, de nerveuze prikkelbaarheid van de spieren, de werkzaamheid van het hart, de bloedstolling en het dichten van de vaten.
De hormonen van de epitheellichaampjes, bijnierschors en van de voorste kwab van de hypofyse beheersen de k. De aanwezigheid van vitamine D bevordert in veel opzichten de werking van k. Tijdens de zwangerschap, zoogtijd en in de baby\ee{u)d is de behoefte aan kalk groter. In deze perioden treedt kalkgebrek snel op, met als gevolg rachitis, beenderverweking en tetanie. Ook bij allergieën speelt de k. een rol van betekenis. Bij gezonde voeding met veel groenten kan de behoefte aan kalk daaruit voldoende voorzien worden. Vaak is het nodig vitamine D toe te dienen in de vorm van levertraan.
