een der eiwitten, welke ontstaan, wanneer melk tot kaas wordt verwerkt door stremsel. De kaasstof wordt dan gesplitst en wel in hoofdzaak in onoplosbaar para caseïne en in oplosbaar w.
Dit laatste gaat vrijwel geheel over in de ➝ wei. Verheij.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
