Katholieke Encyclopaedie

Uitgeverij Joost van den Vondel (1933-1939)

Gepubliceerd op 04-11-2019

Veresterlng

betekenis & definitie

noemt men in de organische scheikunde de vorming van esters, o.a. door directe inwerking van zuur op alcohol: CH2C00H + HOC2H = CH3COOC2H5 + H20. Genoemde reactie verloopt echter nooit volledig, steeds blijft een gedeelte onverbonden en treedt er een evenwichtstoestand tusschen de vier stoffen op, zoodat zuur, alcohol, ester en water naast elkaar voorkomen. Het proces is omkeerbaar en uit de ester + water wordt weer zuur en alcohol gevormd, een reactie, die men verzeepen noemt. Door voortdurend een van de vier bestanddeelen uit het mengsel weg te nemen, krijgt men een volledige esterificatie of verzeeping. Hoogeveen.

< >