Twee dunne sneetjes gesmeerd brood, al of niet ontdaan van de korst, waartusschen een hartige of zoete belegging is aangebracht en in zoodanigen vorm opgediend, dat ze, zonder gebruikmaking van bordje, mes en vork, gemakkelijk gebruikt kunnen worden. Open s. zijn dunne boterhammetjes, met boter en een smakelijke en aardig uitziende belegging.
Opgerolde s. zijn lange plakken brood, besmeerd, belegd en stevig opgerold, gedurende eenigen tijd in koude omgeving bewaard en kort voor het gebruik in plakjes gesneden, die er dan uitzien als broodspiralen. S. ontleenen hun naam aan den Eng. graaf Sandwich (1718-’92). v.
Oerle-Nipper.