Verzamelnaam voor eetbare vruchten van houtachtige planten, zooals appel, aalbes, druif, okkernoot, citroen en dadel, en van een aantal kruidachtige planten, zooals aardbei en meloen. Door zijn zuur, suiker, zetmeel, zouten en vitaminen is o. voedzaam. Men eet het versch of verduurzaamd of verwerkt het tot wijn, sap, gelei, moes e.d.
Handel. De groote uitbreiding van gespecialiseerde cultures in centra als bezuiden Brussel en bij Den Haag, beide van druiven, rond St. Truiden van kersen, in de Baronie van Breda van frambozen, aardbeien en zwarte bessen, en weer elders van kruisbessen, pruimen of aardbeien, vraagt dringend om export; voor zoover deze plaats heeft, geschiedt hij naar vsch. Europ. landen en naar Amerika. Daarnaast is nog steeds voor bepaalde tijden van het jaar een belangrijke invoer noodig: pisangs, citroenen, sinaasappels, ananassen, cocosnoten e.d., soms ook van appels, druiven, zeer regelmatig van gedroogde appels, pruimen, abrikozen, druiven, vijgen, dadels e.d. Door betere bewaring en betere kwaliteiten van inheemsch ooft tracht men den invoer voor een deel overbodig te maken (ruimere toepassing van goede productiemethoden: variëteitenkeuze, snoei, dunning, mesten, ziektebestrijding, sorteeren en verpakken).
De industrieele verwerking der mindere kwaliteiten is mede een belangrijk onderdeel van den handel.
Bij de fruitverzending zijn snelheid, goede verpakking en strenge sorteering van belang; voor het vervoer over groote afstanden: koelwagens en schepen met koelruimten. Preserveering en conserveering komen mede aan de vervoersmoeilijkheden tegemoet. Verkocht wordt op veilingen, markten, door verpachting op het hout of consigneering naar een commissionnair. Zie ook ➝ Fruitboom; Fruitteelt. Rietsema.
Hygiëne. Ooft is in de eerste plaats een genotmiddel doch ook een belangrijk voedingsmiddel (zie boven). Tevens maakt het de ontlasting weeker, waterrijker. Ziekteverbreiding door o. betreft in hoofdzaak de cholera; vliegen kunnen o. gemakkelijk besmetten. Dysenterie-verbreiding door ooft is minder te vreezen dan door groenten.