1° In de organische chemie het behandelen van een stof met salpeterzuur of met mengsels, die dit zuur bevatten, vooral zulke van salpeter- en zwavelzuur („nitreerzuur”). Door de bewerking wordt in het molecuul van de organische stof een waterstof-atoom vervangen door de nitrogroep (N02).
Zoo verkrijgt men bijv. → nitrobenzol, trinitrotoluol (trotyl), nitroglycerine, nitrocellulose.2° In de metallurgie van het ijzer de behandeling met ammoniak bij hooge temperatuur en druk, waardoor het materiaal aan het oppervlak stikstof opneemt onder vorming van nitride (strikt genomen hoort men dan ook te spreken van nitrideeren). Er ontstaat zoodoende een zeer hard en chemisch resistent laagje. Het te nitreeren ijzer dient een weinig molybdeen en aluminium te bevatten. Zernike.