Chemische stof, zout, van de formule NaNO3, komt in de natuur voor als ➝ chilisalpeter. De chemisch zuivere stof heeft s. g. 2,26, smeltpunt 308° en lost bij 20° in 11/9 deelen water op, bij 100° in 5/9 deelen.
Het wordt de laatste jaren in concurrentie met chilisalpeter ook gewonnen uit soda en de door verbranding van ammoniak verkregen nitreuze dampen.