Kappertjes zijn de niet ontloken bloemknoppen van den kapperstruik (Capparis spinosa, fam. der Capparidaceeën), afkomstig uit N. Afrika en vooral in Z. Frankrijk gekweekt.
K. worden als specerij gebruikt. Ze zijn 6 tot 10 mm groot, hard en olijfgroen. De kleinste, de zgn. non-pareilles, zijn de beste.
Bosch