Stichter van de bekende voedingsmiddelenfabrieken. * 9 Oct. 1846 te Kemptthal (Zwits.), † 19 Oct. 1912 te Zürich. De eerste fabrieken werden ca. 1886 te Kemptthal opgericht. In den loop der vlg. 30 jaren ontstonden er over de geheele wereld (ook twee te Amsterdam).
Het woord M. wordt herhaaldelijk gebruikt als verzamelnaam voor M.’s producten: bouillonblokjes, soepen en aroma. M.’s bouillonblokjes zijn samengesteld uit vleesch-extract en aftreksels van soepkruiden. Ook het meerendeel van M.’s soepen bevat vleeschbestanddeelen, met uitzondering van tomaten-, windsor-, familie- en koninginnesoepen, welke alleen dierlijke vetten bevatten. Deze soepen mogen dus op vasten- en onthoudingsdagen gebruikt worden, evenals de selderijsoep, welke geheel plantaardig is. Dit geldt eveneens voor M.’s aroma, dat gefabriceerd wordt door hydrolyse van plantaardige eiwitten. Bosch.