Hoornsche Broeder is een groot platrond krentenbrood, van binnen vol bruine suiker en soms van ingebakken spekreepen voorzien. Dit vastenavondsgebak uit Purmerend en omgeving heet ook koetje.
In Noord-Holland wordt het ook veel gebruikt bij geboortefeesten en is dan toebereid meestal met kaneel en voorzien van een opschrift in suikerletters.
Lit.: J. H. Nannings, Brood- en Gebakvormen en hunne Beteekenis in de Folklore (blz. 91, 167, 207). “Knippenberg”