Caffarelli - Gaetano, beroemd zanger, castraat. * 1703 te Bari, ✝ 1783 bij Napels.
Caffeïne, ook the theïne genaamd, is een alkaloïde, dat voorkomt in thee (2—5%), koffie (1%), colanoot, enz., en dat daarvan het werkzame bestanddeel is. Het is een kleurlooze, bittere verbinding, die in glanzende naalden kristalliseert. Formule: C₈H₁₀N₄O₂ (1H₂0). Smeltpunt: 236°; goed oplosbaar in warm water, moeilijk oplosbaar in aether. C. wordt verkregen door theestof met warm water te extraheeren.
Ook bereidt men het tegenwoordig veel uit theobromine, het alkaloïde uit de cacao. Bij de bereiding van caffeïne-vrije koffie is het een bijproduct. C. heeft een opwekkende werking en vindt daardoor toepassing in de geneeskunde. In grootere hoeveelheden is het vergiftig. Bosch.