Brielsche mop - heet een rood gebak, oorspronkelijk misschien een bedevaartsgebak, zoodat de roode kleur verband houdt met het bloed der martelaren van Gorkum, die bij Den Briel werden ter dood gebracht door de Geuzen in de 16e eeuw.
Lit.: J. H. Nannings, Brood- en Gebakvormen en hunne beteekenis in de Folklore.