Hygiënecode voor ambulante handel

Begrippenlijst eet- en drinkwaren

• Afdeling markt-, straat-en rivierhandel (MSR)
• Ambulante handel
• Bedrijfsruimte
• Beheersen
• Bestuurlijke boete
• Controle
• Critical Control Point (CCP)
• CRK
• CRK-kaart
• Desinfectie
• Eenvoudige handeling
• FEFO
• HACCP
• HBD
• Ijken
• Inkoopspecificatie
• Kruisbesmetting
• KVW
• Nabesmetting
• Ongedierte bestrijdingsplan
• Organoleptisch
• Reiniging
• VWA