ebvocht, lebferment, wordt verkregen uit de vierde maag van het kalf of andere jonge herkauwende dieren. L. doet zich in verschen toestand voor als witte klompjes, die later grijs worden.
Gewasschen en aan de lucht gedroogd, krijgt L. een zalfachtig uiterlijk. L. heeft de eigenschap de kaasstof te doen stollen en om deze reden bedient men zich ervan om melk als kunstmatige voeding voor zuigelingen te bereiden. Men heeft dan 1 gr. per Liter noodig.
