wordt bereid door versche koemelk met of zonder toevoeging van suiker in een z.g. vacuumapparaat in te dampen tot op ⅓ van het gewicht en dan te brengen in gesloten flesschen of blikken busjes. Voldoende verhit blijft zij jaren lang goed en bewijst o. a. onschatbare diensten aan boord van schepen.
De samenstelling is 60—65 pCt. water, 10—12 pCt. vet, 10—12 pCt. proteïne, 12—16 pCt. melksuiker en 2 pCt. asch.
