Encyclopedie van Noord Brabant

Anton van Oirschot (1985-1986)

Gepubliceerd op 20-10-2020

PAOLING-MAOL

betekenis & definitie

specialiteit uit West-Brabant, paling-maaltijd die genuttigd wordt door bestuursleden van de waterschappen na controle van de sloten; de maaltijd bestaat uit: paling, wittebrood, roomboter, koffie met kandijsuiker en volle melk. Na het eten laat men de paling „zwemmen" in zeer veel jenever.

< >