(Roermond 1902-Nijmegen 1976), ingenieur, auteur en culinair expert: publiceerde in 1946 „de heer van Jericho", waarvoor zeer waarschijnlijk kasteel Bethlehem te Maastricht het decor heeft geleverd. In 1949 verscheen zijn roman „Brocaat en Boerenbont", voor iedereen in Helmond en verre omtrek was duidelijk dat dit het levensverhaal was van Piet de Wit (in de roman: Prosper de Lange) met zijn „Franse kasteeltje" Peapark te Helmond (in de roman: Kasteel van Wellerbeek).
In de jaren zestig is Nicolas enige tijd opgetreden als televisiekok, gerechten bereidend voor het oog van de camera.