Knapperig en luchtig, kleverig en calorierijk, met of zonder krenten en rozijnen. De zachte, vettige, in olie gebakken bollen, desgewenst met poedersuiker bestrooid, worden alleen met oud en nieuw gegeten.
In de goede oude, bijgelovige tijd diende de oliebol ter bevordering van de vruchtbaarheid maar ook als voedsel voor en lievelingsgerecht van demonen. De huisgeest hapte er gaarne eentje weg, met een flinke slok melk erachteraan.→ Carnaval.
