Wat is de betekenis van zouter?

m. (-s), 1. iem. die inzout; 2. varken dat gefokt wordt om ingezouten te worden, om er mager spek (bacon) van te winnen.

zouter - Zelfstandignaamwoord 1. (beroep) iemand die in zout inlegt zouter - Bijvoeglijk naamwoord 1. onverbogen vorm van de vergrotende trap van zout Woordherkomst Naamwoord van handeling van zouten met het achtervoegsel -er

is een ander woord voor baconvarken, evenals zoutergewicht voor bacongewicht.

m. zouters (iem., die zout; inz. visser, die gekaakte haring in de ton vlijt, stersgewijze, d.i. kopjes aan de kant en staartjes in ’t midden, en ze met zout bestrooit; varken, dat ingezouten wordt).

of baconvarken is geen ras, maar een type, dat geschikt is om het zgn. bacon te leveren, d.i. licht gezouten en gerookt spek met voldoende vleesch eraan. Deze varkens moeten een levend gewicht hebben van 90 k 95 kg en een slachtgewicht van 65 a 75 kg. Het geslachte varken wordt in twee helften verdeeld, dan worden kop, pooten, wervelkolom, staart,...

('zoutәr) m. (-s) 1. Algm. hij die zout. 2. Inz. hij die haring in de ton schikt en met zout bestrooit.

ZOUTER, m. die inzout. ZOUTERIJ, v. (-en), plaats waar huiden enz. gezouten worden.