Wat is de betekenis van zoögloea?

slijmerige stof, door sommige bacteriënsoorten afgescheiden, waardoor deze bij elkaar worden gehouden. Ook het conglomeraat van bacteriën en slijm wordt z. genoemd.

v. (-’s), vele door een slijmmassa bijeengehouden bacteriën. (e) Berucht zijn zoögloea’s van Leuconostoc mesenteroides (Betacoccus dextranicus), die uit rietsuiker een stijfselachtige verbinding maakt (dextran), waardoor pijpleidingen in suikerfabrieken verstoppen. Ook bij de bereiding van gesuikerde melkprodukten kan deze sli...