Vleesch (het laten besterven na het slachten)
Vleesch (het laten besterven na het slachten) - Het is van algemeene bekendheid, dat vleesch direct na het slachten nog niet voor de consumptie geschikt is, maar dat men hiermede eenigen tijd moet wachten. Dit is het zoogenaamde „besterven” van het vleesch. Na den dood vinden dus in de spierbundels veranderingen plaats, die met dit begrip worden aa...
