Wat is de betekenis van masteluin?

o., 1. een mengsel van half tarwe en half rogge ; 2. (-en), brood van dit mengsel gebakken.

masteluin - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) een mengsel van half tarwe-, half roggemeel ♢ Deeg van masteluin rijst minder gemakkelijk dan gewoon meel. Woordherkomst Ontleend aan het Franse mestillon, dat afkomstig is van het Latijnse mixtellum.

of mastelein [via OFr. van Lat. mixtura = mengsel] mengsel van tarwe en rogge; brood van dit mengsel.

o., brood half van tarwe en van rogge

is een mengsel van tarwe en rogge.

m. of o.; mengsel van tarwe en rogge.

mengsel v. rogge en tarwe, waaruit M.-brood wordt gebakken.

(mastə'luin) m. en o. 1. Eig. mengsel van rogge en tarwe. 2. Metn. daarvan gebakken brood.

[<Nieuwlat. mixtellum, het gemengde], m./o., mengteelt, gemengde cultuur van rogge en tarwe. (e) De masteluincultuur kwam vooral in de middeleeuwen in Vlaanderen en Brabant voor. Daar en in Luxemburg, Frankrijk en de BRD kan men de teelt nog sporadisch aantreffen, speciaal waar goede akkerbouw niet mogelijk is (slechte gronden, bergstreken) .