Wat is de betekenis van Koolvisch?

Koolvisch is een kabeljauwachtige vischsoort, welke veel in de Noordzee voorkomt. Ze wordt evenals de kabeljauw tot stokvisch verwerkt. Door het vleesch rood te verven wordt er veel namaak-zalm van gemaakt. Samenstelling vleesch: eiwit 15,4%; vet 5,8%; water 77%; verbrandingswaarde 1200 calorieën per kg.

Een soort kabeljauw met fijnen kop en grove schubben, zwarte huid en zwarten bek. De prijs van koolvisch is lager dan van kabeljauw. Er is ook een soort van koolvisch met een rooskleurigen bek, welke blanke koolvisch, mooie meid of pollak heet. Deze wordt soms voor zalm verkocht.

vooral a/d Noorsche kust voork., kabeljauwachtige visch, wordt tot 1 m lang; tot stokvisch verwerkt.

(Gadus virens L.), een soort der familie dorschvisschen, in de IJs- en Noordzee, wordt aan de Ned. kust meestal onvolwassen aangetroffen. De kenmerken zijn de spitse snuit, het ontbreken van den voeldraad aan de onderkaak, een zwarte vlek aan de basis der borstvin. Hij heeft een zwartbruine boven- en een witte onderzijde. Het voedsel bestaat uit vi...

Koolvisch, - Gadus virens, Gadus carbonarius, visch uit de familie der Kabeljauwachtigen (Gadiden). Lichaam weinig zijdelings afgeplat met 3 rugvinnen en 2 anaalvinnen, bek spits, van binnen zwart, onderkaak langer dan de bovenkaak, kindraad klein of afwezig, buikvinnen keelstandig. Rug zwart, evenals de borst-, staart- en rugvinnen. Zijden en buik...

zie Kabeljauwachtigen.

KOOLVISCH, m. (...visschen), (nat. hist.) een visch, die tot het geslacht der dorschen behoort (gadus carbonarius) en 90 cM. lang wordt.