Wat is de betekenis van Kippeneiwit?

o.

Kippeneiwit wordt vnl. tegelijk met eigeel (→ Ei) verwerkt in koek, beschuit en andere voedingsmiddelen. Het kan ook afzonderlijk gebruikt worden en komt daarom in vasten of vloeibaren vorm in den handel. Vloeibaar eiwit is door conserveeren met boorzuur of door afkoeling op lage temperatuur langen tijd bruikbaar. Men kan het ook drogen door h...