Wat is de betekenis van Keukenstroop?

v., stroop die zetmeelstroop bevat.

Keukenstroop is meestal een mengsel van beetwortelsuikerstroop en aardappelstroop. De eerste is een afvalproduct van de raffinage van de beetwortelsuiker en bevat naast rietsuiker een belangrijke hoeveelheid invertsuiker en kaliumzouten.

Keukenstroop - suikerstroop, verkregen als naproduct bij de raffinage van beetwortelensuiker. Deze bevat rietsuiker en invertsuiker en is rijk aan zouten, vooral kaliumzouten. De suikerstroop wordt in den regel vermengd met aardappel(of glucose-) stroop, wat door den codex alimentarius tot een zeker bedrag wordt toegelaten.