joodadditiegetal
o., (ook: joodgetal), kengetal in gebruik bij onderzoek van vette oliën en vetten. (e) Het joodadditiegetal definieert men als de hoeveelheid jood die aan de in 100 g olie of vet aanwezige onverzadigde vetzuren wordt geaddeerd aan de dubbele binding tussen twee koolstof atomen. Het joodadditiegetal is dus groot voor oliën, die veel onverz...
