Wat is de betekenis van inzouten?

(zoutte in, heeft ingezouten), 1. (levensmiddelen) ter bewaring tegen bederf, voor later gebruik, met zout bestrooid of ingewreven, in vaten enz. leggen: spek, vlees, haring, groente inzouten ; 2. (fig.) goed wegbergen, in verzekerde bewaring houden: ik zal je speelgoed maar inzouten.

inzouten - Werkwoord 1. (ov) door middel van zout conserveren, in zout inleggen Woordherkomst samenstelling van in en zouten

Het conserveren door toevoeging van keukenzout in concentraties van ca 15 % was vroeger een zeer algemene conserveringsmethode (andijvie en snijbonen uit het zout), doch is met het oog op het verlies van voedingswaarde door het noodzakelijke afkoken verwerpelijk. I. wordt nog wel toegepast voor pickles. Ook bij de bereiding van zuurkool wordt zout...

v., yn ’t sâlt sette, (yn)sâltsje pikelje; (fig.), yndroegje, -druije.

Inzouten - Reeds in vroege tijden heeft men ervaren, dat men bederf kan weren met behulp van keukenzout. Dit conserveeren berust op water onttrekken aan de kiemen, die het bederf zouden kunnen inleiden. Zoutkristallen zijn in staat celvocht aan groente of vleesch te onttrekken. Verschillende kiemen kunnen op deze wijze in een pekeloplossing door wa...

zoutte in, h. ingezouten (1 tegen bederf met zout inwrijven, bestrooien en in vaten enz. leggen; met zout inmaken; 2 goed opbergen): 1 vlees inzouten, haring inzouten; 2 ik zal deze kopij nu maar inzouten.

→ Inmaken.

('in) (zoutte in, heeft ingezouten) 1. in het zout leggen, met zout inmaken : haring, bonen -. 2. voorgoed wegbergen : ik zal dat speelgoed maar -.

(zoutte in, heeft ingezouten), (overg.) (levensmiddelen) ter bewaring tegen bederf, voorlater gebruik, met zout bestrooid of ingewreven, in vaten enz. leggen: haring, groente —.