Wat is de betekenis van hoeveboter?

boerenboter In de ruime regio staat deze chef van het Poperingse restaurant Pegasus bekend voor zijn gebruik van streekproducten. Van het eigen brood met Sint-Bernardusbier tot de hoeveboter uit eigen stad. (Het Laatste Nieuws) Belgisch-Nederlandse Standaardtaal Gangbaarheid: 3 Vlaamsheid: 6

(de) boerenboter Tijdens het rijzen meng je 60 cl melk met 2 dl room, 100 g gesmolten hoeveboter en 6 eieren. Deze mengeling onder het gerezen deeg werken en gedurende 1 uur laten rusten. - HN, 28-12-2002.

v. (gew.; gall.) boerenboter. (e) Hoeveboter wordt vooral in België op de boerderij bereid. Deze boter onderscheidt zich van fabrieksboter door een meer geprononceerde geur en smaak. Het maken van hoeveboter is aan voorschriften gebonden. Het aantal vergunninghouders in België voor de bereiding van deze boter bedroeg in 1974 ca. 10000, di...