v. (gew.; gall.) boerenboter.
(e) Hoeveboter wordt vooral in België op de boerderij bereid. Deze boter onderscheidt zich van fabrieksboter door een meer geprononceerde geur en smaak. Het maken van hoeveboter is aan voorschriften gebonden. Het aantal vergunninghouders in België voor de bereiding van deze boter bedroeg in 1974 ca. 10000, die in dat jaar ca. 215001 produceerden tegenover 70200 t fabrieksboter.
