Wat is de betekenis van Goudse kaas?

Goudse kaas - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) een van oorsprong Nederlandse harde kaas ♢ Vandaag at ik Goudse kaas op mijn brood. Woordherkomst vaste verbinding van Goudse (bijvoeglijk naamwoord) en kaas (zelfstandig naamwoord)

is de beroemdste van de Ned. kaassoorten. Het oorspronkelijke productiegebied vond men in Z.Holl. en Utr. De kaas wordt daar ook nu nog in belangrijke hoeveelheden op de boerderij bereid. Men maakt ze uit de verse, volle melk, tweemaal per dag. De vorm der G.k. is plat cylindrisch met afgeronde zijkant, die geleidelijk in het boven- en ondervlak ov...

kaassoort. Goudse kaas is een veel voorkomende, plat-cilindrische kaas, waarvan de bolle zijkant vloeiend overgaat in de vlakke bovenen onderkant. De hoogte is ca. \ van de doorsnede. Het gewicht van Goudse kaas moet op een ouderdom van 9-13 dagen ten minste 2,5 kg bedragen, maar is veelal groter. Men spreekt van kleine (tot 6 kg) en grote Goudse k...