Gislingsproef
Gislingsproef - wordt in de zuivelbereiding toegepast om na te gaan de aanwezigheid van te veel gasvormende bacteriën (gistingsbact.), welke schadelijk kunnen zijn vooral voor de kaasbereiding. De voornaamste dezer gistingsbact. zijn de coli- en de boterzuurbacteriën. De proef wordt aldus uitgevoerd: In een steriel reageerbuisje wordt ca....
