geconfijte vrucht
vruchtenconserve die verduurzaamd is door het met een voldoende hoeveelheid suiker te verzadigen, zonder dat daarbij gelering (zoals bij jam) optreedt. Hiertoe worden ze verschillende malen gelegd in stropen met stapsgewijs toenemende concentratie, zodat steeds meer suiker in de vrucht doordringt en tenslotte een gehalte van 70-75 % bereikt wordt....
