Wat is de betekenis van fricasseren?

[Fr. fricasser, verdere afl. onzeker] fijn gesneden vlees stoven, fruiten; ook: (mil.) in de pan hakken.

bakken of stoven van reepjes vlees; fruiten; ook: in de pan hakken,

stukjes of repen vlees opstoven, fruiten; (ook:) neersabelen, in de pan hakken.

Frigere, torrere. gal. fricasser.