Wat is de betekenis van cordon bleu?

(Fr.), zeer bekwame kok of kokkin.

cordon bleu - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) schnitzel gevuld met kaas en ham (Emmentaler, Gruyère of Raclette)     ♢ ‘Echte Mannen Dieet’. Hun dieet bestaat uit gewoon ‘manneneten’, zoals döner kebab, cordon bleu of boeuf stroganoff, maar dan met een maximum van 1.500 calorieën per dag. Knap, leuk (o...

met kaas en ham gevuld kalfsvlees; bekwame kok

oorspronkelijk de betiteling voor een zeer goede kokkin. Wordt bij gerechten de omschrijving cordon bleu toegevoegd, dan duidt dat op een vulling van kaas en ham.

cordon bleu zn. 'stuk vlees gevuld met ham en kaas' categorie: leenwoord Nnl. cordon bleu "bekwame kok of keukenmeid" [1968; Kramers II], 'gevulde schnitzel' [1976; Sijs 2001], "uitstekende kok, kokkin; schnitzel of stukje kalfsvlees gevuld met ham en kaas en gepaneerd" [1984; Dale]. Ontleend aan Frans cordon bleu...

zeer bekwame keukenmeid.

...

...