Blinde vinken
zijn dunne lapjes vlees, liefst kalfsvlees, belegd met gehakt of ander vulsel en daarna opgerold en toegebonden. Zij worden zo mogelijk gebardeerd, d.i. in een dun lapje spek gerold, ten einde de smaak te verhogen en het vlees te beschermen bij het braden, dat aan het stoven der blinde vinken voorafgaat.
