Wat is de betekenis van Blauwkoken?

o., blauw afgeven bij het koken: het blauwkoken van een nieuwe ijzeren pot.

(onbep. w.) 1. blauw afgeven bij het koken: het blauwkoken van een nieuwe ijzeren pot; 2. bereidingswijze voor vis . Blauwkoken is een speciale bereidingswijze voor sommige soorten vis, m.n. zoetwatervis zoals forel, karper en zeelt. Het is alleen mogelijk als de vis kort voor de bereiding gedood en de slijmhuid onbeschadigd is, dus weinig door de...